蔚縣的人吃黃糕：這嗓子，生孩子沒問題（GIF）
我是憋著氣看完此GIF圖的！
這嗓子，生孩子沒問題（GIF）咱們有蔚縣的人么，據(jù)說，他們對(duì)黃糕的熱愛可以這么說：可以一年不吃肉，但是不能一天沒有糕。而且吃它非常有講究，不能嚼，因?yàn)樗ぁ⒄逞姥什幌氯ァ?/p>
黃糕為什么不能嚼著吃？
我老家逢年過節(jié)就做黃糕，但老一輩確實(shí)常說"黃糕得抿著吃，別跟嚼饃似的咔咔咬"。這事兒我琢磨過，可不是簡(jiǎn)單說"黏牙"這么簡(jiǎn)單。
咱先搞清楚，黃糕它是北方好些地兒拿黃米面蒸的主食，黏黏糊糊、敦敦實(shí)實(shí)，跟年糕有點(diǎn)像，但更瓷實(shí)，咬一口能扯出絲來的那種 “黏人精”。
這黃米面蒸熟了，淀粉全糊化了，整個(gè)兒就是個(gè)天然黏合劑。您要是跟吃饅頭似的擱嘴里細(xì)嚼慢咽，剛嚼兩下，這玩意兒就跟口香糖似的，把牙床子、上顎、舌頭全給黏上了，越嚼越緊巴，跟抹了層膠水似的，最后能把腮幫子累得發(fā)酸，還一嘴黏糊糊的下不去，特難受。
再者說，老輩人吃黃糕，講究的就是個(gè) “趁熱乎、順溜咽”。您看那剛出鍋的黃糕，冒著熱氣，揪一塊兒蘸上紅糖或者燴菜湯，往嘴里一塞，燙嘴歸燙嘴，但這時(shí)候黃糕軟和啊，借著熱乎勁兒往下順，不用嚼，舌頭一壓就往喉嚨里滑，跟坐滑梯似的，直接就進(jìn)肚了，那叫一個(gè)舒坦。
要是等涼了，黃糕更瓷實(shí)，跟橡皮似的，這時(shí)候您再嚼，嘿，跟跟牙打架似的，嚼半天嚼不爛，還越嚼越覺得嗓子眼被黏住，咽也不是，吐也不是，老遭罪了。
所以老一輩人總說 “黃糕要趁熱吞，涼了別硬啃”，其實(shí)就是跟這黏勁兒較勁呢。 還有個(gè)有意思的點(diǎn)，咱吃黃糕，吃的其實(shí)是個(gè) “儀式感”。
吃黃糕，就像做人，有時(shí)候碰到 “擰巴” 的事兒，別硬杠，順著來反而舒坦；您就記住 “趁熱、大塊、一咽到底”，準(zhǔn)保吃得香。
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